Crème aux Spéculos

Crème aux Spéculos 

On veillera à ce que tous les produits utilisés soient écoresponsables, lait cru acheté à la ferme d'à côté, spéculos sans huile de palme ...

15 speculos, 1/2 litre de lait, 20 cl de crême fraiche, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre.

- faire chauffeur lait + crème + Speculos jusqu'à frémissement

-verser dans le mélange jaunes/sucre, battus ensemble au préalable,
- Envaser en ramequins (pas à ras bord ça va gonfler à cuisson),

Cuisson 1 h à 150 degrés, en mode bain marie et recouvert d'une feuille d'aluminium.

Bon appétit !